Hoppunt

Barman (H/F) dans le 91

Notre client

Inauguration d’un complexe de bien-être comprenant un restaurant gastronomique et un spa de luxe.

Deux restaurants proposant une cuisine fraîche, bio et de saison, ainsi qu’un espace spa exclusif et une salle de sport.

Poste

Barman h/f

Lieu du poste

Sainte-geneviève-des-bois (91)

Nature du poste

CDI

Statut

Employé(e)

Date de démarrage

Asap

Description du projet

Dans le cadre de l’inauguration prévue en avril 2024 d’un prestigieux complexe de bien-être et de restauration biologique haut de gamme situé dans la zone commerciale la croix blanche à Sainte-Geneviève-des-bois (91), notre client recherche un barman h/f pour son restaurant proposant une cuisine maison, saine, de saison et biologique.

Le barman h/f sera chargé de gérer les prestations, le stock, ainsi que de mettre en place et de suivre les procédures de sécurité et d’hygiène.

En tant que « mixologue » professionnel, il maîtrisera les techniques d’élaboration de boissons et cocktails, alcoolisés ou non. Passionné par la qualité des produits, il aura un intérêt particulier pour la caféologie, le thé et les boissons naturelles.

Tâches à effectuer

  • Participer à l’élaboration de la carte des boissons, incluant les vins, cocktails, et boissons non alcoolisées
  • Utiliser les fiches techniques pour garantir la qualité des préparations

Production, fabrication :

  • Mettre en œuvre les processus techniques et les modes opératoires
  • Assurer l’esthétique des boissons avant leur service
  • Veiller à la qualité du service et à l’utilisation appropriée des équipements

Gestion des stocks :

  • Contrôler régulièrement l’état des stocks
  • Réaliser les inventaires nécessaires

Logistique :

  • Assurer la mise en place et le service en salle/bar
  • Participer à l’organisation logistique des événements

Relation client :

  • Prendre les commandes et répondre aux demandes des clients
  • Accueillir et installer les clients, ainsi que prendre congé
  • Informer, renseigner et orienter les clients sur les services proposés
  • S’assurer de la satisfaction client en recueillant les avis et en transmettant les plaintes

Management :

  • Accueillir et intégrer de nouveaux membres de l’équipe
  • Gérer les situations conflictuelles et former aux techniques de base

Conseil, transmission :

  • Transmettre son savoir-faire et ses techniques aux autres membres de l’équipe

Communication, multimédia :

  • Communiquer en anglais si nécessaire
  • Organiser et coordonner les événements

Traitement de l’information et des données :

Utiliser les logiciels spécifiques pour la réservation, la gestion des stocks, le point de vente et la planification

Gestion administrative :

  • Respecter les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité, de santé et d’environnement
  • Assurer le suivi des réservations et effectuer les opérations de caisse.

Rattachement hiérarchique / composition de l’équipe

Sous la responsabilité du manager de salle

  • Contraintes particulières
  • Port de tenue professionnelle ou d’uniforme
  • Station debout prolongée

Profil recherché

Niveau d’études

Un bac technologique ou un BTS en hôtellerie restauration.

Nombre d’années d’expérience

Une première expérience significative

Compétences exigées

  • Association mets/vins
  • Sommellerie – types de cépages
  • Logiciel de réservation – stock – planning
  • Anglais b1 minimum
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Caractéristiques des fromages
  • Techniques de port de plateaux/plats
  • Techniques du service en salle
  • Connaissances en produits biologiques
  • Connaissances en caféologie
  • Connaissances en mixologie (cocktails)

Qualités humaines

  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Package salarial

Rémunération 2400€ par mois (selon expérience) brut

  • Horaire en continu (seulement 2 coupures hebdo)
  • Semaine de 4 jours
  • Week-end off possibles
  • Heures supplémentaires payées ou récupérées
  • Jours fériés non-travaillés
  • Fermeture annuelle
  • Tenue fournie
  • Prime de cooptation
  • Soin spa ou bien être bioteafull 1x/an offert
  • Pourboires partagés
  • Etablissement neuf
  • Parking gratuit
  • Formations internes/externes
  • Perspectives d’évolution

Processus de recrutement

  • Appel de préqualification avec notre cabinet.

En interne :

  • Entretien avec le directeur des opérations restauration
  • Entretien avec la direction
  • Proposition

 

 

 

 

 

 

 

Se connecter

S’inscrire

Réinitialiser le mot de passe

Veuillez saisir votre identifiant ou votre adresse e-mail. Un lien permettant de créer un nouveau mot de passe vous sera envoyé par e-mail.